《2024小綠龍走春遊》全齡自然探索──手作臺灣香料鹽

今年春節，全家大小一起到歌劇院走春去！

遊賞藝術、品味自然， 用五感體驗生活。

看一看，從認識臺灣野生植物，開啟對土地環境的關懷。

聽一聽，從海邊到山林的香氣導覽，探索植物與人們的生活故事。

聞一聞，植物散發的獨特療癒香氣，將感受來自大地的自然氣息。

嚐一嚐，野生植物的純粹風味，體驗無添加的天然好滋味。

做一做，從各異其趣的原生香料中，動手調配一罐屬於自己的香料鹽。

聽過羅氏鹽膚木果實、茄苳葉、紫蘇葉或月桃嗎？

這些都是臺灣山裡林間常見的香料，我們或許見過，卻從未曾嘗過滋味。

今年春節，就讓三玉號野草茶帶領大家品嚐野草植物的特殊風味、挑選喜愛的臺灣香氣，

從馬告、刺蔥、紫蘇、刺花椒、土肉桂等香料中，調配出專屬香料鹽，

讓山林間的植物香氣為佳餚增添風味。

香料鹽的運用介紹

三玉號野草風味師 蘇立中提到：「臺灣野生植物在生活上有很多有趣的運用，原生香料剛在臺灣萌芽，先從飲食推廣開始，讓使用原生香氣成為一種生活型態，讓我們一起多一點認識及交流，一起刻劃出臺灣的各種香氣配方」。

山林的酸香鹽

羅氏鹽膚木果實、茄苳葉、紫蘇葉、海鹽

羅氏鹽膚木果實是臺灣山裡的鹽，不僅帶鹹味，更有神似梅子的酸味；茄苳葉透過揉茶的製茶方式，則能展現獨特的梅子橄欖酸香。用羅氏鹽膚木、茄苳葉搭上紫蘇葉及臺灣海鹽，就能品嚐酸中帶澀、散發紫蘇梅香氣的滋味解膩開胃，適合提升河鮮、海鮮及雞肉料理的風味層次。 在料理時撒上一些，或作為佐料沾取，舌尖將充滿獨特迷人的酸味。

山林的野炊鹽

荖葉、橘子皮、野花椒、月桃籽、海鹽

荖葉即是檳榔葉，是相當萬用的香料，口味帶煙燻感，適合與柑橘皮一起混搭；月桃是臺灣山裡常見的香料，搭配芸香科的野花椒，呈現臺灣山林的野味。野炊鹽獨有的辛香氣及煙燻味，適合搭配紅肉、炸物或其他主菜，只需撒上一些，即可為料理加分，一起感受魅力四射的野性香氣。

活動資訊

日期：2024/2/14（三）大年初五

場次：13:00-14:00、14:30-15:30、16:00-17:00

地點：臺中國家歌劇院 1樓 悠然廳

費用：
12歲以上，800元／人（含1份材料包，與1人座位）

12歲以下，可1位大人陪同，800元／組（含1份材料包，與2人座位）

-建議4-12歲孩童與家長共同製作。

-若需報名兩位孩童，建議報名2組，並由兩位大人陪同製作為佳。

活動流程

1.春節特展《小綠龍走春遊》植物展區導覽

2.認識山林的香氣

3.品嚐野味植栽

4.製作專屬香料鹽